CULTIVOS LACTEOS LYOPRO MO - 2 -50CXU

Cultivo homofermentativo mesófilo de rápida acidificación adecuado para quesos de textura cerrada con buen aroma y consistencia. Estos tipos de quesos incluyen queso fresco y blando, semiduro, queso duro, queso continental y queso de molde. El cultivo MO se añade a la leche pasteurizada a una temperatura de 30 - 35 C, esta es la temperatura optima para su funcionamiento. Se deja unos 40 minutos antes de agregar el cuajo.

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Sku: CDX-MO2-12

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₡4.970,00

Cant.:

Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ● ○○○○ Gas: ○○○○○

Composición:
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris

Aplicación: Cheddar, Monterrey Jack, Gouda, Edam, Crema, Feta y Requesón.

Vida útil: 20 meses a -0,4 ° F (-18 ° C)

Estado kosher:
OK Kosher Cholov Yisroel

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Características: Acidificación: ●●●● ○ Aroma: ● ○○○○ Gas: ○○○○○

Composición:
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris

Aplicación: Cheddar, Monterrey Jack, Gouda, Edam, Crema, Feta y Requesón.

Vida útil: 20 meses a -0,4 ° F (-18 ° C)

Estado kosher:
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